P.G.B

這一道料理雖叫雞絲豆子飯，但其實沒有飯，而是把豆子直接當成了飯。

這道料理創意的產生是來自薑仔的兒時回憶，

薑仔生長在充滿了美味土雞的台東，講到土雞大家應該都知道吃土雞的最佳方法就是白斬，

因為雞本質如果真的厲害才可以用白斬呈現，跟清蒸魚是一樣的道理。

然而，沒有原因的，薑仔從小就非常不喜歡吃白斬雞，

每次大家都搶著要吃雞腿，我卻覺得白斬雞腿好討厭（雖說炸雞腿或其他口味雞腿我也不愛，甚至滷雞腿是完全不吃的），

勉強只嚥的下白斬雞的雞胸，媽媽為了讓我吃白斬雞，

總是會把白斬雞的雞胸肉剝成一絲一絲的放在我的飯上面，然後淋上帶有甜味的醬油膏，

我就會很高興的吃光光，現在想想，大概是雞胸總是沒人想吃，

媽媽為了把它消掉，才這麼做的吧？！哈哈哈～～～～。





鮮食好狗料理NO.5 ★雞絲豆子飯★

〔材料〕
紅蘿蔔 1小塊
毛豆 約20顆
雞肉 約50克

〔做法〕
1.所有材料洗淨→備用
2.紅蘿蔔去皮磨成泥→備用
3.毛豆與紅蘿蔔泥放入電鍋中蒸熟→備用
4.雞肉一整塊放入500cc的滾水中煮熟
5.將冷卻的紅蘿蔔泥及毛豆拌勻放在盤中
6.雞肉起鍋以冷水衝涼剝絲放在步驟5上就OK囉！

〔後記〕
畢魯不愛吃這樣的毛豆，是太大顆了嗎？