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媽媽寄來的那一箱東西真的不是普通的多，應該夠我吃一個月了....
這種魚我不知道名稱，不過記得媽說過是台東海邊才釣的到的樣子，肉不多卻狠嫩。
煎魚大家以為狠容易嗎？其實還是要技巧的！因為魚皮狠容易破，
要美美的上桌可不是隨便煎煎就可以喔∼
〔材料〕
扁扁魚2隻
薑1小塊
〔調味〕
橄欖油少許
鹽適量
〔做法〕
1.扁扁魚洗淨先在兩側各劃兩刀並抹上鹽→薑切成絲狀 備用
2.油鍋熱後放入薑暴香去腥
3.轉中小火放入扁扁魚（有蓋子最好蓋上蓋子）
4.一面煎至焦黃在翻面，不然魚皮會破就不完整囉
5.兩面都煎至焦黃就好囉∼
〔後記〕
從小媽媽煮飯就喜歡在旁邊看湊熱鬧，所以不是小薑我自誇，至今煎魚沒失敗過喔！魚皮都是完整的喔∼
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